|
|
Pikante Goulashsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram runder mergpijpjes
500 gram runderpoulet
250 gram uien
250 gram wortelen
250 gram prei
2 bosuitjes
500 gram aardappelen
5 tomaten{vleestomaten anders 8gewone tomaten}
1 rode paprika
1 groene paprika
3 el paprika poeder {1.5 gewoon 1.5pikant}
5 tl kummel
2 blaadjes laurier
25 witte peper korrels{kneuzen in vijzel}
zout/3el rijst 3el chilipoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Merg uit de pijpjes halen en smelten in de koekepan.poulet hierin fruiten tot het kleurt
dan over scheppen in een soep pan.
toevoegen:paprikapoeder,kummel zaadjes,laurier,peperkorrels.en wat zout in de pan{of boullon blokken}.
de pan vullen met 2.5 ltr water en de botten
toevoegen.alles aan de kook brengen,en enkele
uren laten trekken op een zacht pitje.
uien en paprika snipperen,wortelen in kleine
blokjes snijden evenals de aardappelen en de
prei in zeer dunne ringen snijden.
de geschilde tomaten in stukken snijden.
uien paprika`s en wortelen in het vet van de mergpijpjes fruiten tot ze kleuren
prei en aardappelen toevoegen en even mee fruiten. daarna alles bij de soep doen.
dan laten trekken tot de groente en het vlees gaar is,
op het laatst de tomaten toevoegen
en de merg pijpjes verwijderen,rijst toevoegen eneventueel de soep binden met
aardappel zetmeel of alles binder.
|
|
|